Produccion y manejo de alevions de paiche

Produccion y manejo de alevions de paiche

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IQUITOS -2002

Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana, IIAP. Sede Central: Av. A. Quiñones km 2.5. Iquitos, Perú

Centro Regional de San Martín: Esq. Belen Torres con Cdte. Chirinos, Morales Tarapoto, Centro Regional de Ucayali: Progreso 310, Pucallpa. Perú

Dr. Dennis Del Castillo Torres Presidente

Ingº Roger Beuzeville Zumaeta Gerente General

Ingº Salvador Tello Martín Director Programa Ecosistemas Acuáticos

Elaboración del documento:

Humberto Guerra (coordinador)

Fernándo Alcántara Palmira Padilla Mariano Rebaza Salvador Tello Rosa Ismiño Carmela Rebaza Sonia Deza Gilberto Ascon Jorge Iberico Victor Montreuil Luis Limachi

Diagramación: Angel Pinedo Flor

A los productores de paiche del área de Iquitos, por habernos permitido gentilmente acceder a sus instalaciones de cría con fines de observación de sus especimenes. En especial, al Sr. Santiago Alves Silva, propietario del fundo Acarahuazu; a la Sra. Lucia Jiménez de Deza, propietaria de la piscigranja Selva Amazon Breeder E.l.R Ltda. y al Sr. Antonio Martín Sanjurjo, propietario del fundo Los Compadres.

Al Sr. Juan José Ortiz, antiguo trabajador del Ministerio de Pesquería, en la Reserva Nacional Pacaya Samiria, por habernos proporcionado información referente al manejo de paiche en ambientes naturales.

A los hermanos Carlos y Marden Pisco Fasabi del Distrito de Tabalosos, en el Departamento de San Martín, por las facilidades e información proporcionada durante las visitas que realizamos a su singular fundo, donde vienen produciendo alevinos de paiche por varios años.

Asimismo, queremos dejar constancia de nuestro agradecimiento al lng. David Panduro, Director de la Oficina de Medio Ambiente del Consejo Transitorio de Administración Regional de Loreto y al lng. Javier Peixoto, Director del Parque

Turístico de Quistococha, por habernos donado cuatro paiches adultos, de los cuales, luego de dos meses de cría en nuestras instalaciones del Centro de Investigaciones de Quistococha del IIAP, una pareja llego a reproducirse, dándonos la oportunidad de observar directamente, el comportamiento reproductivo y la captura de 1,282 crías de 4 cm. que ¡as mantuvimos en condiciones de laboratorio con varias alternativas alimenticias.

A la ONG PRÓVIDA por las facilidades recibidas en sus instalaciones que ha permitido recoger información referente a la producción de alevinos de paiche.

Pres enta ció n9
Intro ducció n1
1. Genera lid ades13
1.1. Car acter ísticas del p aiche15
1.2. Pesca16
1.3. Piscicultur a19
1.4. A spectos reproductivos21
2. Pro ducció n d e a lev ino s25
2.1. Manejo de r eproduct ores28
o Obtención de r eprodu ctor es28
o Captura y transporte de reproductores29
o Estanques p ara r eproductor es32
o Estabula ción de r eproductor es3
o Alimentación de reproductores: producción de alimento35
o Comp or tami ento r eproductivo40
2.2. Manejo de alevinos42
o Captura de larvas y alevinos43

Pág.

Manejo de alevinos en Laboratorio: infraestructura y equip o, estabulación, alimentación ....................................................... 48

alimentación y evaluac ión69

Manejo de alevinos en estanque de tierra: estanque, siembra,

Evaluación72
3. Sa nid ad75
3.1 Características de un alevino sano7
3.2 Característica de un alevino enfermo78
3.3 Pr ev ención de enfe r medades79
3.4 Tr atamiento d e enfe rmedades80

Manejo de alevinos en jaulas: jaula, siembra, alimentación y

pa ich e co mo bio nego cio85
4.1. Mer cado87
• Definición del p roduc to87
• Demanda del p roduct o8
• Ofer ta actual de alev inos90
• Come rcialización91
• Pr ecios95

4. Alevino de 4.2. Rentabilidad .......................................................................................................... 96

El paiche, una de las especies emblemáticas de la Amazonía peruana es el centro de interés de estudiosos y productores, con el propósito de buscar su conservación debido a que la presión de pesca ha afectado seriamente sus poblaciones naturales. Se encuentra en el Apéndice I de la convención sobre comercio internacional de especies amenazadas (CITES), entre las especies amenazadas.

Es posible que las medidas restrictivas, como la talla mínima de captura fijada en 1.60 m y la veda de octubre a febrero, orientadas hacia su conservación no sean suficientes; en este sentido, se considera que su cultivo sería la forma complementaria importante para efectivizar su aprovechamiento y conservación.

Entendiendo que la promoción de la cría de paiche o paichicultura necesariamente pasa por la producción de alevinos, el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), orientó esfuerzos para la sistematización de la información referida a la producción y manejo de alevinos de paiche buscando mejorar las tasas de sobrevivencia. La información que se presenta proviene de las investigaciones realizadas en las sedes del IIAP en Iquitos, Pucallpa y Tarapoto; así como de experiencias de los piscicultores particulares.

En adición a los aspectos técnicos del manejo de alevinos, se presentan orientaciones del mercado, así como el análisis de rentabilidad, con la finalidad de proporcionar una visión completa de esta nueva forma de hacer negocios sobre la base del aprovechamiento de la diversidad biológica.

Para facilitar el entendimiento del mensaje de este documento, se ha tratado de presentarlo con un lenguaje sencillo, sin dejar de hacer referencia a trabajos de investigadores nacionales y del exterior que han aportado al conocimiento del proceso reproductivo de esta importante especie.

Dennis Del Castillo Torres Presidente del IIAP

La pesca en la Amazonía Peruana se concentra en no más de 20 especies, no obstante su rica diversidad que se aproxima a 1000 especies. Esta orientación genera mayor presión de pesca sobre especies de mayor demanda en el mercado, ocasionando sobreexplotación de los recursos, a límites que hacen peligrar su propia sobrevivencia. Esta es la situación del “paiche”, el pez de agua dulce de mayor tamaño en la Amazonía.

La piscicultura viene creciendo en el mundo a un ritmo anual de 1%, y está a punto de superar a la producción ganadera como fuente de alimentación humana. En el contexto regional y nacional, por el contrario, la producción de la piscicultura no representa un rubro importante en las estadísticas oficiales, a pesar de las condiciones favorables que se dan, particularmente en la Amazonía peruana.

En la búsqueda de alternativas productivas, esta especie se presenta como una buena opción para la piscicultura, y con grandes perspectivas para desarrollar el sector pesquero, debido a la calidad y rendimiento de su carne, (57%), así como por su productividad que se aproxima a las 10 toneladas por hectárea por año.

Sin embargo, es necesario avanzar hacia la superación de ciertas limitaciones, como la producción de alevinos en calidad y cantidad suficiente, para dar el soporte inicial a los programas de promoción de su cultivo, así como para realizar repoblamientos en ambientes acuáticos agotados y poblamiento de ambientes semi artificiales o represas donde se busca crear una nueva pesquería.

El objetivo de este manual, representa el esfuerzo de instituciones que, como el IIAP, buscan desarrollar tecnologías orientadas hacia la conservación y uso sostenible de los recursos de la diversidad biológica de la Amazonía peruana.

• Características del paiche • Pesca

• Piscicultura

• Aspectos reproductivos

GENERALIDADES 1

1.1. CARACTERÍSTICAS DEL PAICHE

• Pez de mayor tamaño de agua dulce en la amazonía sobre pasando fácilmente los 100 kg. • Es una especie propia de la cuenca amazónica.

• Sin aparentes características externas para distinguir el macho de la hembra.

• Alcanza su madurez sexual a los cinco años de vida.

• Paiches pequeños se alimentan de plancton, camarones e insectos. Los adultos básicamente comen peces.

• Su respiración aérea le obliga a salir a la superficie (boyada) cada cierto tiempo.

• Se adapta con facilidad a las condiciones de cautiverio (cultivo). • Carne de gran calidad y demanda.

•Se encuentra amenazada.

Ciclo de desove anual de paiche

AM J J A S O N D E F M A Me ses

No obstante existen medidas restrictivas como la talla mínima de captura (1.60 m) y la prohibición de su captura entre los meses de octubre a febrero (veda), el paiche es una de las especies que más presión de pesca ha recibido en las últimas décadas y viene mostrando signos de agotamiento con serio peligro de su recuperación en el corto plazo, si no se adoptan medidas de manejo efectivas que reduzcan la declinación de su producción.

En cuanto a la pesca del paiche, se viene aplicando dos restricciones:

1.2. PESCA

Desembarque de paiche en Iquitos (% )

• Talla mínima de captura, fijada en 1.60 m, para favorecer que los peces alcancen su madurez sexual; pues la primera maduración sexual del paiche ocurre a esa talla; y

• Veda de octubre a febrero, con la finalidad de proteger la reproducción y protección de la prole, pues, la época de desove y cría corresponde a los meses antes citados.

• En la Amazonía peruana, las poblaciones de paiche más importantes se encuentran en la Reserva Nacional Pacaya Samiria, una de las áreas protegidas más grandes del Perú, creada en 1940, precisamente, para proteger a esta especie de la ya creciente presión de los pescadores ribereños para abastecer a las ciudades de la Amazonía.

Hasta el año 1970, en esta Reserva, el propio Estado realizó extracciones de paiche, pero en forma restringida, de julio a septiembre de cada año. A partir de octubre, se prohibía la pesca para proteger el desove y el crecimiento de los alevinos.

• Se encuentra también en otros ambientes acuáticos, generalmente en lagunas (cochas), de libre disponibilidad, pero localizados a grandes distancias de las ciudades y con dificultades de acceso.

Nuevos mercados en una economía globalizada han orientado la mirada hacia nuevos productos provenientes de la biodiversidad amazónica, siendo el paiche uno de ellos. Los indicadores favorables para desarrollar la paichicultura son:

- Alta demanda en el mercado nacional e internacional, por su excelente calidad de carne. - Fácil adaptación a las condiciones de cautiverio.

- Es un pez rústico, resistente al manipuleo.

- Por respirar oxígeno del aire, es menos exigente de la calidad del agua.

- Rápido crecimiento, llegando a pesar hasta 10 kg en un año y crecimiento elevado los siguientes años

Los factores que postergaron el desarrollo de la paichicultura y que se deben superar son: - Tener un ciclo de vida largo, debido a que se reproduce a partir de los cinco años de edad. - Ser de hábitos carnívoros, lo que ocasiona mayor costo de producción.

- Disponibilidad de alevinos para su crianza.

PERSPECT IVAS DE LA PAI CHI CU LT URA 1.3. PISCICULTURA

El IIAP ha logrado importantes avances en los siguientes aspectos:

Desarrollo de tecnologías de manejo de alevinos, a través de la generación de información propia, e información de piscicultores particulares referida al manejo de alevinos producidos en ambientes controlados, orientados a mejorar las tasas de sobrevivencia. Esta fase es importante para asegurar una oferta sostenida de alevinos de paiche que permita satisfacer la demanda del mercado, representada por los piscicultores, aficionados acuaristas y agentes de conservación, así como para acciones de repoblamiento de ambientes seleccionados.

Adaptación a alimento balanceado, mediante el desarrollo de tecnología de cultivo intensivo utilizando alimento balanceado con 50% de proteína bruta obteniendo una buena conversión de alimento (4.6:1).

Tecnología de precría, mediante el uso de jaulas flotantes, donde se han obtenido rendimientos de 4 kg de peso promedio en seis meses de cultivo.

El paiche es un pez heterosexual es decir de sexos separados.

Sin dimorfismo sexual aparente o sea no hay diferencias externas entre el macho y la hembra; sin embargo, aparentemente ante, durante y después del desove, el macho presenta la parte superior, desde la cabeza hasta inicio de la aleta dorsal, ennegrecida y el borde posterior de las escamas de la parte posterior del pez y toda la parte ventral de color rojo intenso. La hembra, por el contrario, mantiene su color castaño claro.

El aparato reproductor, tanto del macho como de la hembra, tiene la particularidad de ser único (el izquierdo).

Alcanza su madurez sexual a partir del cuarto año de vida cuando tiene una longitud total entre 1.60 a 1.85 m y un peso de 40 a 60 kg.

Existen diferencias en los datos referentes a la fecundidad del paiche, entendida como la cantidad de óvulos por ovario, reportándose: No todos los óvulos de un ovario maduran al mismo tiempo, por lo que es posible encontrar óvulos de distinto tamaño forma, color y consistencia, llegando a desovar solo aquellos que maduraron en un periodo de desove. Por esto se afirma que el paiche es una especie que tiene maduración parcial.

1.4. ASPECTOS REPRODUCTIVOS DEL PAICHE

Fecundidad Autor

683,0 óvulos Goulding (1983) 636,0 óvulos Wosnitza-Mendo (1984) 180,505 oocytos Fontenele (1948) 86,0 ovas maduras Midalski (1957) 50,0 ovas maduras Berger (1972) 180,0 ovocitos Venturieri (1999)

En un ovario maduro se ha encontrado tres clases de óvulos:

9 Un grupo de color verde oscuro, los más grandes, ovoides con diámetro mayor de 4,2 m, y el menor con 2,8 m. Estos óvulos, listos para ser desovados, representan el 25% del número total. 9 Un segundo grupo de color verde claro, más pequeños que los anteriores, representan, también el 25%. 9 Un tercer grupo de óvulos mas pequeños aún son de color amarillento, representa el 50%.

La relación entre el peso del ovario con el peso del cuerpo de la hembra es relativamente menor a lo que ocurre con otras especies; por ejemplo, una gamitana de 5.0 kg de peso tiene el ovario maduro con cerca de 0.50 kg (10%), en tanto que un paiche de 100 kg tiene un ovario de aproximadamente 1.5 kg (1,5%).

El paiche forma pareja durante el período reproductivo

Se reproduce durante todo el año, con un periodo de mayor intensidad de septiembre a diciembre con un incremento notable en noviembre.

Para desovar, la pareja construye un nido de 50 cm de diámetro y 20 cm de profundidad en el fondo del estanque, sobre suelo duro, sin vegetación y sin material orgánico.

La fecundación es externa o sea el macho vierte su semen sobre los óvulos depositados por la hembra en el nido.

El macho permanece cerca del nido agitando continuamente sus aletas para asegurar la oxigenación de los huevos.

La incubación de los huevos demora de 18 – 24 horas, dependiendo de la temperatura del agua.

Las larvas al nacer permanecen en el nido hasta el sexto día, luego suben a la superficie formando un cardumen compacto nadando sobre la cabeza del progenitor.

Después que las larvas salen del huevo tienen 1.6 m de longitud. Larvas de 7 días o 17 m de longitud comienzan a alimentarse de plancton (organismo acuáticos microscópicos)

Dependiendo de la edad de captura se ha determinado que el número de crías fluctúa entre 500 y 1,0 larvas y/o alevinos, citándose en 4,0 larvas la producción media,

El bajo rendimiento observado al momento de la captura, probablemente se debe a la mortalidad natural (son comidos por otros peces, parasitismo, falta de alimento y factores ambientales).

• Manejo de reproductores

• Manejo de alevinos 2

MANEJO DE REPRODUCTORES • Obtención

• Captura y transporte

• Estanques

• Estabulación

• Alimentación

• Comportamiento reproductivo

MANEJO DE ALEVINOS • Captura de larvas

• Captura de alevinos

• Manejo de alevinos o En laboratorio o En estanques de tierra o En jaulas

• Características de un alevino o Sano o Enfermo • Prevención de enfermedades

• Tratamiento de enfermedades

Se recomienda conformar el lote de reproductores a partir de ejemplares adultos, con la finalidad de acortar el periodo de crianza. Los reproductores se obtienen de dos fuentes a) Ambientes controlados. Se adquieren los reproductores de piscicultores locales quienes mantienen paiches en sus piscigranjas, en condiciones de cultivo extensivo. b) De los ambientes naturales. Aquí se considera: 9 Ambientes de libre acceso. 9 Areas naturales protegidas, donde se necesita contar con autorización del Ministerio de Pesqueria y del INRENA.

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